• Grundrezept wie bekannt
  • Rezept #11: Grundrezept Galette + Variante 1: Käse und Schinken
• Nach dem Wenden belegen mit:
  • eine Scheibe Gouda
  • einige Scheiben dünn geschnittene Tomaten
  • Kräuter der Provence

• Grundrezept wie bekannt
  • Rezept #11: Grundrezept Galette + Variante 1: Käse und Schinken
• Nach dem Wenden belegen mit:
  • eine gehackten Walnüssen
  • einige Scheiben Ziegenkäserolle
• Erst auf dem Teller mit etwas flüssigem Honig anrichten

Grundrezept

•  250g Buchweizenmehl
• 1 Ei
• 350g Milch
• 350g Wasser
• 2TL Salz
• Alles mit dem Handmixer vermischen.
• 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
• 50 g geschmolzene Butter + 200g Mineralwasser zugeben und vermischen.
• Pfanne mit Rapsöl einpinseln.
• Den Teig dünn in der Pfanne ausbacken.
• Wenn du Unterseite die richtige Farbe hat, wenden.
• Jetzt je nach Variante belegen und fertig ausbacken
• Zusammenfalten und anrichten

Variante 1: Käse und Schinken

• Nach dem Wenden belegen mit:
  • eine Scheibe Gouda
  • etwas gekochter Schinken
  • Kräuter der Provence

• 1 reifer Camembert oder Brie klein schneiden
• 1 EL weiche Butter 
• 1 Zwiebel klein würfeln 
• Schnittlauch nach Belieben
• 1/2 TL Kümmel 
• 1 TL Paprikapulver, süß
• alles mit der Gabel kleindrücken und vermengen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• 1 Stunde durchziehen lassen

Gerne aufs Brot oder mit Laugenbrezel genießen.

• 8 Karotten
• 4 Kartoffeln
• Beides würfeln.
• 1 Zwiebel würfeln und in Rapsöl goldbraun anbraten
• Karotten und Kartoffeln mit in den Topf geben und kurz andünsten.
• Mit 500 g Kokosmilch und 500 g Gemüsebrühe auffüllen. Das Gemüse sollte bedeckt sein.
• Ein Stück Ingwer reiben.
• 2 Zehen Knoblauch reiben.
• 30 Minuten kochen.
• Mit dem Pürierstab pürieren.
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

 Sushi-Zu vorbereiten (Reisessig für den Sushi-Reis):

• 100 g Reisessig
• 80 g Zucker
• 30 g Salz
• alles vorsichtig in einem Topf erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat
• abkühlen lassen

(Alternativ: Das Sushi-Seasoning von Kikkoman ist glutenfrei laut Flasche.)

Sushireis kochen

• 2 Becher SushiReis mindestens dreimal waschen, bis das Wasser klar ist.
• Abtropfen lassen
• Reis in den Topf
• 3 Becher Wasser dazu
• 1 kleines Stück Kombu-Alge, wenn verfügbar
• Aufkochen lassen
• 1 Minute kochen
• Dann den Herd auf niedrigste Stufe 1 stellen 
• Deckel angeben, sauberes Handtuch um den Deckel wickeln, Topf mit Deckel abdichten
• 15 Minuten auf Stufe 1 
• Herd abstellen
• Topf vom Herd und erst nach 5 Minuten öffnen

oder

• Sushireis im Mikrowellen-Reiskokcher kochen
  • SushiReis waschen
  • 2 Becher Reis
  • 2,5 Becher Wasser
  • 14 Minuten bei 600 Watt
  • 2 Minuten ruhen lassen

Sushireis zubereiten

• Reis in eine flache Schüssel geben, z.B. Auflaufform
• Noch warm mit dem Sushi-Zu nach Geschmack würzen (ca 40g der Mischung)
• dabei nur vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen
• mit einem sauberen Küchenhandtuch bedecken und abkühlen lassen

• 1 Zwiebel würfeln-
• 1 Karotte würfeln
• 1 Stange Lauch in Ringe schneiden und waschen
• 2 Kartoffeln schälen und waschen
• 1 Stück Sellerie würfeln 
• Alles in einem Top mit Öl goldbraun anbraten.
• 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen ( oder halb halb Gemüsebrühe und Apfelwein)
• Alles gar kochen, ca 20 Minuten.
• Mit dem Stabmixer mixen.
• 4 Handkäse würfeln
• 0,5 l Sahne zugeben
• Ab jetzt darf es nicht mehr kochen.
• Handkäsewürfel in die Suppe geben und unter ständigem Rühren auflösen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Backofen auf 180 Grad vorheizen
• 1/2 Tasse gemahlene Mandeln mit 1/2 Tasse geriebenem Parmesan mischen
• 2 Zwiebeln, 2 Tomaten und 2 Zucchini in Scheiben schneiden
• Auflaufform mit Olivenöl einölen
• eine Schicht Zwiebeln in die Form
• eine Schicht Tomaten
• Salz + Pfeffer + etwas Parmesam Mandel Mischung verteilen
• eine Schicht Zucchini
• Salz + Pfeffer + etwas Parmesam Mandel Mischung verteilen
• eine Schicht Zucchini
• (wenn man mag jetzt mit einem halben Becher Sahne übergießen)
• Salz + Pfeffer + restliche Parmesam Mandel Mischung verteilen
• ab in den Backofen für etwa 20 Minuten.

• 2 Zwiebeln würfeln, in Olivenöl 4 Minuten anbraten
• 1 Knoblauchzehe würfeln, 1 Minute mit anbraten
• 1 Aubergine würfeln, 4 Minuten mit schmoren
• 2 Zucchini würfeln und 2 Paprika schneiden, 5 Minuten mit schmoren
• mit 1 Dose Tomaten ablöschen und 15 Minuten schmoren
• abschmecken (Salz, Pfeffer, Oregano, …)

Der Pandabär hat es gut: Er lebt im Einklang mit sich und der Natur. Er macht sich keinen Stress mit komplizierten Regeln, Diäten oder Plänen. Stattdessen hört er einfach auf seinen Körper – und wählt, was ihm guttut.

Diese Haltung können wir uns abschauen. Denn leicht leben heißt auch, leichter essen: bewusst, natürlich, ohne Ballast und ohne überflüssigen Zwang.
Die „Lucky Seven“ sind sieben einfache Gewohnheiten, die dich näher zu mehr Leichtigkeit bringen – ohne Verbote, sondern mit Freude.

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1. Sicher essen 🚫🌿

Alles, was giftig oder schädlich sein könnte, bleibt draußen. Und selbst Gutes isst der Pandabär nur in der Menge, die seinem Körper gut tut. Zu viel kann ebenso schaden wie das Falsche.

2. Frisch essen 🌱🍎

Am liebsten direkt aus der Natur – knackig, duftend, voller Leben. Nichts, was in Plastik erstickt oder in Fabriken verändert wurde. Frische Lebensmittel schenken Energie, die kein Fertigprodukt ersetzen kann.

3. Bunt genießen 🌈🥦🥕

Ein Regenbogen auf dem Teller bedeutet Vielfalt und Balance. Unterschiedliche Farben stehen für verschiedene Nährstoffe – und machen jede Mahlzeit zu einem kleinen Fest.

4. Natürlich süß 🍯🍇

Süße darf sein – aber so, wie die Natur sie schenkt: Früchte, Beeren, ein wenig Honig. Industrieller Zucker und künstliche Zusätze dagegen machen krank, kleben und belasten den Körper.

5. Natürlich trinken 💧🍵☕

Wasser als Hauptgetränk, dazu Tee oder in Maßen schwarzer Kaffee. Alles ohne den giftigen Zucker, der Zähne zerstört und den Körper aus dem Gleichgewicht bringt. Jeder Schluck soll erfrischen – nicht belasten.

6. Achtsam satt 🐼🥗

Der Körper weiß, wann es genug ist. Der Pandabär hört hin. Er isst, bis der Hunger gestillt ist und Energie da ist – niemals bis zur Schwere.

7. In Ruhe essen 🐌🥢

Keine Hektik, kein Herunterschlingen. Der Pandabär kaut langsam, genießt bewusst und spürt, wie der Geschmack sich entfaltet. So wird Essen zur Freude, nicht zur Pflicht.

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Fazit: Weniger Müssen, mehr Leichtigkeit

„Pandas Lucky Seven“ sind kein starres Regelwerk. Es sind kleine, achtsame Erinnerungen: Iss frisch, iss bunt, iss in Ruhe. Höre deinem Körper zu und vertraue darauf, dass er weiß, was er braucht.

Wenn wir so essen wie der Pandabär – gelassen, klug und natürlich – dann wird das Leben leichter. Und Essen wieder zu dem, was es sein sollte: ein Genuss.

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