Grundrezept
- 250g Buchweizenmehl
- 1 Ei
- 350g Milch
- 350g Wasser
- 2TL Salz
- Alles mit dem Handmixer vermischen.
- 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
- 50 g geschmolzene Butter + 200g Mineralwasser zugeben und vermischen.
- Pfanne mit Rapsöl einpinseln.
- Den Teig dünn in der Pfanne ausbacken.
- Wenn du Unterseite die richtige Farbe hat, wenden.
- Jetzt je nach Variante belegen und fertig ausbacken
- Zusammenfalten und anrichten
Variante 1: Käse und Schinken
- Nach dem Wenden belegen mit:
- eine Scheibe Gouda
- etwas gekochter Schinken
- Kräuter der Provence
