Sushi-Zu vorbereiten (Reisessig für den Sushi-Reis):
- 100 g Reisessig
- 80 g Zucker
- 30 g Salz
- alles vorsichtig in einem Topf erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat
- abkühlen lassen
(Alternativ: Das Sushi-Seasoning von Kikkoman ist glutenfrei laut Flasche.)
Sushireis kochen
- 2 Becher SushiReis mindestens dreimal waschen, bis das Wasser klar ist.
- Abtropfen lassen
- Reis in den Topf
- 3 Becher Wasser dazu
- 1 kleines Stück Kombu-Alge, wenn verfügbar
- Aufkochen lassen
- 1 Minute kochen
- Dann den Herd auf niedrigste Stufe 1 stellen
- Deckel angeben, sauberes Handtuch um den Deckel wickeln, Topf mit Deckel abdichten
- 15 Minuten auf Stufe 1
- Herd abstellen
- Topf vom Herd und erst nach 5 Minuten öffnen
oder
- Sushireis im Mikrowellen-Reiskokcher kochen
- SushiReis waschen
- 2 Becher Reis
- 2,5 Becher Wasser
- 14 Minuten bei 600 Watt
- 2 Minuten ruhen lassen
Sushireis zubereiten
- Reis in eine flache Schüssel geben, z.B. Auflaufform
- Noch warm mit dem Sushi-Zu nach Geschmack würzen (ca 40g der Mischung)
- dabei nur vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen
- mit einem sauberen Küchenhandtuch bedecken und abkühlen lassen